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La produzione

La lavorazione del “Pecorino del Monte Poro” prevede l’impiego di latte: ovino, crudo e intero ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente) prodotto da capi allevati con sistema semi-brado nel territorio del Monte Poro che solo nel corso della notte vengono fatti stabulare negli ovili.

Lavorazione del pecorino del monte poro

pecorino monte poro